Бессолевая диета – полезно и не так сложно, как кажется

Соль – неотъемлемая составляющая нашей пищи. Без нее даже самые лучшие продукты становятся для нас невкусными и даже несъедобными. Почему так происходит: из-за потребности нашего организма в соли или просто потому, что мы привыкли приправлять ею большинство своих блюд? Давайте разберемся в этом подробнее.

Рассматривая этот вопрос, стоит обратиться к истории. Это позволит нам узнать причины распространения использования соли. Жажда прямо пропорциональна количеству съеденной соли, с этим утверждением никто не станет спорить. Об этом знали и первые рестораторы и использовали эту закономерность в корыстных целях: после употребления соленой пищи люди выпивали большое количество напитков, принося доход хозяевам заведений. Кроме того, соль использовалась для длительного хранения продуктов. Таким образом, подсаливание продуктов превратилось в многовековую привычку. И эта привычка является весьма вредной.

Какой вред приносит соль организму

Конечно, человеческому организму необходима соль. Но знаете ли Вы, что она изначально содержится в продуктах питания, и их соленого вкуса мы не чувствуем именно из-за постоянного употребления дополнительной соли? Все необходимые вещества изначально входят в состав фруктов и овощей, а употребление какого-либо из них в чистом виде является противоестественным, а значит, наносит ущерб здоровью.

Когда мы искусственно повышаем содержание соли в своем рационе, организм не успевает ее выводить, и соль накапливается в нем. В результате нарушается баланс между содержанием калия и натрия, что провоцирует отеки. Из-за переизбытка хлористого натрия (пищевой соли), организм лишается других минеральных солей: калия, кальция, фосфора и других, необходимых для нормальной жизнедеятельности.

Кому особенно полезна бессолевая диета

Особое внимание на содержание соли в своем рационе следует обратить людям, страдающим гипертонией. Ведь соль наряду с рафинированными продуктами и мясом провоцирует повышение давления. Бессолевая диета может стать спасением для гипертоников. Такая диета необходима также при заболеваниях почек, печени и крови. Здесь речь идет о крайней необходимости, но даже если Вы считаете состояние своего здоровья удовлетворительным, применение бессолевой диеты будет полезным и для Вас.

Сложно ли отказаться от соли

При попытках отказаться от соли Вы обнаружите, что некоторые продукты без нее просто невозможно есть. Что делать в таком случае? Ответ прост. Если продукт неприятен на вкус без соли  – не нужно его есть. Это одна из гениальных подсказок природы: есть нужно то, что приятно на вкус без каких-либо приправ и обработки. Практически все фрукты, овощи, орехи можно и нужно (!) есть без соли. Каша без соли тоже неплоха на вкус, по крайней мере, вполне съедобна. А как насчет мяса, сала, мучных изделий? Невкусны они без соли и приправ именно потому, что не являются пищей естественной для человека.

Что есть вместо соли

Если Вы не в силах отказаться от соли, несмотря даже на ее вред, замените обычную поваренную соль на морскую.  Морская соль содержит не только натрий и хлор, но и другие микроэлементы, ее состав сбалансирован. Так должно быть в идеале, но некоторые производители очищают морскую соль, оставляя в ней лишь хлористый натрий. Поэтому и здесь нужно проявлять осторожность, и, не имея достаточной информации о продукте, не употреблять его.

Существуют также некоторые растения, которые делают вкус пищи более богатым и насыщенным, заменяя тем самым соль. В основном этой цели служат чеснок и сельдерей. Смолотый в порошок корень сельдерея или чеснок – отличные полезные заменители соли. Их можно приобрести в виде приправ, или приготовить самостоятельно. Подойдут также хрен, редька, лук и любая зелень. Возможно, Вам не сразу удастся привыкнуть к таким изменениям, но через несколько недель Вы сможете наслаждаться естественным вкусом пищи.