Грибы вешенки: выращиваем в огороде

Вы любите грибы? Но не всегда есть возможность их собрать в лесу или купить в магазине? Вы решили, что было бы неплохо иметь их у себя на грядке - тогда наши советы по выращиванию грибов вешенки Вам обязательно пригодятся.

Для выращивания вешенки нужна древесина мягколиственных пород - осины, ивы, тополя, липы. Хуже - дуб, ясень. Хвойные непригодны из-за высокого содержания смолистых веществ. Не нужны большие бревна, вполне достаточно отходов при отпиливании стволов длиной 30-35 см и диаметром не менее 15 см. Лучше использовать недавно срубленную древесину с высокой влажностью. В противном случае ее надо замачивать в воде 2-4 дня.

Вносим грибницу

На участке выкопайте траншею глубиной около 100 см. В нее насыпьте слой песка толщиной 10-15 см и полейте его водой. Подготовьте отрезки древесины, вскройте пакет с грибницей и намажьте торцы отрезков.

Расход грибницы на отрезок диаметром 20 см и длиной 30‑35 см составляет около 100 г. Первый отрезок устанавливают на "пол" и при помощи чистой деревянной палочки или лопатки: намазывают на верхний торец грибницу, равномерно распределяя ее слоем около 1 см по всему диаметру.

Следующий отрезок устанавливают на первый так, чтобы грибница находилась между торцами отрезков, и намазывают грибницей верхний торец второго отрезка и так далее, пока в колонне не будет 3-6 отрезков, каждый из которых высотой 30‑35 см.

Закончив одну колонну, рядом начинают следующую. Установив последнюю колонну, верхние концы, не намазанные грибницей, накрывают толстой доской и присыпают соломой или смесью опилок с землей, чтобы сохранить влажность древесины внутри колонны и обеспечить доступ воздуха, необходимого для роста грибницы.

Верхние торцы верхних отрезков намазывать не стоит, надо накрыть их и всю траншею досками и засыпать соломой или смесью опилок с землей.

Устройство грядок

Грядки для выращивания вешенки следует устраивать в затененных местах, под деревьями с ажурной, пропускающей достаточное количество света кроной (слива, груша и т.п.). Нежелательно располагать грядки под яблонями, крона которых пропускает мало света.

При устройстве грядок следует помнить, что прикопанные на грядках отрезки древесины не должны подвергаться механическим воздействиям. Их не следует передвигать или ходить по ним, так как грибница вешенки разрастается в почву, откуда она берет воду и часть питательных веществ.

Под отрезки древесины готовят лунки глубиной около 10-15 см на расстоянии 25-30 см друг от друга. Вешенка любит богатую почву, стоит добавить на дно лунки небольшое количество перегноя или лесной земли.

Дно лунки необходимо увлажнить. После этого отрезок длиной 30-35 см, обросший грибницей, следует закопать до 1/3 или 1/2 и слегка уплотнить вокруг него почву.

Если грибница хорошо проросла в древесине, то уже через пару недель могут образоваться плодовые тела. Можно устроить грядки, "посадив" грибницу прямо в лунки под нижние торцы отрезков древесины. В этом случае грядки следует накрыть соломой или опавшими листьями и смесью опилок с землей. Раскрыть их можно только через 2-3 месяца после прорастания грибницы, если вы сделали их весной, или весной следующего года, если грядки были сделаны осенью.

В сухую погоду грядки с вешенкой следует поливать еженедельно из расчета 5 л на 1 кв. м. Не рекомендуется лить воду непосредственно на грядки, достаточно увлажнять почву рядом.

Когда и как собирать урожай

Сростки вешенки не следует срезать рано, поскольку в этом случае можно снизить урожай. Если же запоздать со срезанием вешенки, то это ухудшит качество грибов.

Обычно урожай начинают собирать примерно через неделю после появления зачатков грибов. Если края шляпки поднялись вверх, то этот гриб образовал споры и его не следует употреблять в пищу аллергикам.

Помните, что грибные грядки будут давать вам урожай 3-5 лет, поэтому старайтесь не передвигать отрезки при сборе урожая. В среднем с одного отрезка в год можно собрать 0,5‑1 кг грибов. Поскольку грибы растут целым сростком, в котором есть разные по величине экземпляры, то срезают его целиком, когда часть шляпок достигнет диаметра 5-10 см. Собранные грибы укладывайте в плотные корзины или воздухопроницаемые емкости по 8-10 кг.